Lait AOP : Mes coûts de production, j’en suis où ?

• Comprendre et interpréter les coûts de production de votre atelier lait selon la méthode de référence Idele
• Positionner votre exploitation par rapport à un collectif d'éleveurs comparables
• Identifier les forces, faiblesses et marges de progrès de votre système
• Analyser les liens entre performances économiques, autonomie alimentaire, agronomie des prairies, organisation du travail et durabilité
• Identifier les leviers techniques, économiques et environnementaux les plus pertinents pour votre exploitation
• Construire un plan d'action chiffré et priorisé pour améliorer durablement vos résultats

Comprendre ses coûts de production

• Présentation/rappel de la méthode Idèle de calcul des coûts de production
• Lecture et appropriation du dossier individuel de résultats
• Restitution des données économiques et techniques de chacun, échanges, analyse et apports techniques (alimentation, autonomie, frais d'élevage, repro, frais vétérinaires, élevage des génisses...) d’EVA Jura.
• Identification des enjeux stratégiques (opportunités, faiblesses, critères d’autonomie)

Se comparer pour progresser

• Analyse collective des résultats du groupe
• Positionnement individuel parmi les exploitations participantes
• Comparaison des structures, de la productivité du travail et des performances économiques
• Identification des facteurs explicatifs des écarts observés

Identifier les leviers techniques et économiques d’amélioration

• Décryptage de composantes du coût de production : alimentation, frais d’élevage...
• Travail approfondi sur l'alimentation du troupeau, l'autonomie alimentaire, les frais d'élevage, la reproduction, les frais vétérinaires, l'élevage des génisses, les charges de mécanisation et de bâtiments, l'organisation du travail, les performances environnementales du système

Mieux valoriser le potentiel de ses prairies

• Fonctionnement du sol et agronomie des prairies
• Les analyses PH/redox/conductivité : une autre manière de voir son sol (en lien avec son état de santé)
• Présentation d'exemples de problématiques rencontrées sur prairies, en lien avec des espèces indésirables (Rumex, Agrostis, Renoncule...) et les solutions en test (présentation de résultats d'essais)
• Lien sol-plante-animal
• Gestion du pâturage et adaptation des stratégies d'exploitation (notion de rotation de prairie, indice de nutrition, analyse d’effluents, analyse de fourrages...)
• Solutions face aux problématiques rencontrées sur prairie

Analyse du coût de production

• Décryptage de composantes du coût de production et échanges techniques : charges fixes (amortissements, mécanisation, bâtiments...)
• Analyse d'indicateurs environnementaux (énergie/SAU…) et sociaux (Main d’œuvre)
• Analyse économique : produits laitiers, produits complémentaire (viande, aides PAC), EBE, rémunération du travail, sécurité
• Lien entre performances économiques, autonomie et durabilité du système
• Coût de production global de l’atelier Lait

Construire son plan d'action

• Identification des enjeux prioritaires de chaque exploitation
• Élaboration d’un plan d’action personnalisé
• Définition d'objectifs mesurables
• Présentation et échanges collectifs autour des plans d’action

Pour les personnes en situation de handicap, prendre contact avec l’ADFPA (Référent handicap : Romuald Vuillemin) au 03 84 35 14 30 ou adfpa@jura.chambagri.fr, afin d’envisager les aménagements possibles.